各位狸民們敢吃 皮蛋 嗎？
還是你和狸長一樣挑食，敢吃粥裡煮到半熟的皮蛋，不敢吃涼拌的生皮蛋呢？
今天讓我們一起來看看這款具有爭議性的食材：「皮蛋」吧！
這麼黑一定是醃漬了上百年？化學老師要哭了啦～
皮蛋的英文常見翻譯方式中，有如同日文中「ピータン」這般直接音譯的「pidan」，也有著重於製作過程的「Century egg」，亦即「百年蛋」。
這麼黑一定是醃漬了上百年？化學老師要哭了啦～
皮蛋的英文常見翻譯方式中，有如同日文中「ピータン」這般直接音譯的「pidan」，也有著重於製作過程的「Century egg」，亦即「百年蛋」。
不過，皮蛋雖然是經過長期醃漬的食品，卻也沒有「百年」這個名稱看上去那麼嚇人──只需使用 輕鹼性 的化學物，混合石灰泥和米糠等材料包裹在鴨蛋外，放置於陰涼處 三個月 以上，就可使其產生化學變化，製作出滑嫩Q彈的皮蛋啦！
馬尿？斑點含鉛？皮蛋爭議多，哪些是假新聞呢？
皮蛋曾在國際上引起不少風波，包含2011年被CNN一篇旅遊文章評為「全球最噁心食物榜首」，以及今年初在義大利由於 非法進口，而被評論為「不適合人食用」。
雖然新聞標題下得非常聳動，但仔細去了解事情的始末，就會發現其實這些事，與品嘗皮蛋本身的滋味都沒有太大關係，反而是一些文化之間的差異，在缺乏理解和包容的情況下造成的 文化衝擊。
皮蛋曾在國際上引起不少風波，包含2011年被CNN一篇旅遊文章評為「全球最噁心食物榜首」，以及今年初在義大利由於 非法進口，而被評論為「不適合人食用」。
雖然新聞標題下得非常聳動，但仔細去了解事情的始末，就會發現其實這些事，與品嘗皮蛋本身的滋味都沒有太大關係，反而是一些文化之間的差異，在缺乏理解和包容的情況下造成的 文化衝擊。
試想，真的每個人給出「噁心」評價的人，都吃過各式各樣的皮蛋料理嗎？還是僅憑皮蛋的外觀和詭譎的翻譯名稱，就直接下評論了呢？又或者，是受到了如「皮蛋是馬尿醃漬成的」這般奇怪的 假消息 誤導，而將一款滋味鮮美的食材拒之千里了呢？
狸長提醒大家，只要認明食品安全合格的 CAS標章，加上勇於 查證 的精神，就不用擔心各種奇怪的流言，剝奪我們品嘗美食、享受美好人生的權利！
而在外國朋友對「Century egg」、「Pig blood Cake」或「臭い豆腐」卻步的時候，也可以發揮我們的好客精神，帶他們認識這些奇怪翻譯名稱背後，道地台灣美食的「真面目」，或許就會成為他們愛上台灣的新契機也不一定呢！
每個人都是獨一無二的，對於世界的認識都有自己與眾不同的解讀方式，這也是世界各地的人們，都會發展出獨特飲食文化的原因。
也許有人「無皮蛋不歡」，也或許有人就是無法接受皮蛋的氣味；也許有人吃皮蛋豆腐喜歡 灑滿蔥花，也或許有人不喜歡蔥花，卻撒了一大把的 肉鬆 或 柴魚片，這些都沒什麼不可以。
畢竟，我們的共同之處，都是在追尋自己所喜歡的味道，希望吃下的食物都是健康又美味的料理。而正是因為能滿足各式各樣的味蕾、包容各式各樣、來自世界各地的「美食」，才能成就台灣「美食王國」的美名。
不管是皮蛋還是百年蛋，最美味的料理方式還是「free style」。
今天晚餐不知道吃什麼的話，不如點一盤 皮蛋豆腐 試試看吧！
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