「矮油～台灣特色就只會想到夜市小吃，怎麼都想不出別的！」
不知道各位狸民們有沒有聽過類似的煩惱呢？別急，先吃塊雞排壓壓驚！
美食王國 ：從雞排看台灣精神
說到台灣小吃的代表作之一，自然不能不提「炸雞排」！
美食王國 ：從雞排看台灣精神
說到台灣小吃的代表作之一，自然不能不提「炸雞排」！
雞排不僅作為國民小吃，在台灣人的飲食方面佔有一席之地，更由於「請吃雞排當祭品」的特殊習慣，和《雞排英雄》、《雞排公主》等流行文化的再現，使雞排和珍珠奶茶一樣，成為國家文化的象徵之一。
據傳台灣炸雞排的起源，就是庶民美食的宗旨：「便宜又大碗」的「惜食」、「實在」精神。相較起台灣雞肉消費市場偏好的雞腿肉，雞胸肉不僅分量大，價格又低，因此很適合商品化。
為克服雞胸肉不受台灣人喜愛的銳利口感，自從雞排熱潮興起後，各個熱門雞排品牌皆無所不用其極地開發特殊的 醃漬 食譜，以及麵衣調製的配方。
據傳台灣炸雞排的起源，就是庶民美食的宗旨：「便宜又大碗」的「惜食」、「實在」精神。相較起台灣雞肉消費市場偏好的雞腿肉，雞胸肉不僅分量大，價格又低，因此很適合商品化。
為克服雞胸肉不受台灣人喜愛的銳利口感，自從雞排熱潮興起後，各個熱門雞排品牌皆無所不用其極地開發特殊的 醃漬 食譜，以及麵衣調製的配方。
漸漸地，就在各有所好的消費市場中做出了口碑，鎖定了喜歡不同口味雞排的客群──有的主打豪邁大分量，有的重視酥脆口感；有的調味清淡，帶出雞肉原汁鮮香，有的則以多重工法醃漬，口口都是濃郁滋味。
各家雞排百花爭艷，足見台灣社會對於飲食藝術的追求。雖然有人認為「不過就是小吃嘛！」但這個現象所反映出的事實，卻是整個社會對美食商機的重視，和追求商品多樣性的台灣性格。
各家雞排百花爭艷，足見台灣社會對於飲食藝術的追求。雖然有人認為「不過就是小吃嘛！」但這個現象所反映出的事實，卻是整個社會對美食商機的重視，和追求商品多樣性的台灣性格。
這一點，從台灣獨步全球的 農產品開發技術 上也可獲得印證。
我們不僅是一個追求美食的國家，更是一個崇尚 多元 和 獨特性 的國家。
你是吃雞排，還是吃とりかつ呢？
雖然說台灣還有其他許許多多的特色，但食物可以說是最平易近人的話題之一！畢竟，民以食為天，就算興趣再怎麼不同，大家每天都還是要為五臟廟而奔走嘛！而且，從每個人到每個文化的飲食習慣差異，可是能夠看出每個社群對於生活的不同見解呢！
從這個角度來認識台灣小吃，是不是瞬間神聖了起來呢？
舉例來說，和我們一樣喜歡吃炸物的鄰居──日本 ，除了日式炸雞塊「唐揚げ (卡拉阿給)」外，也有炸雞排「とりかつ(托力卡茲)」。在許多日本網站的旅遊文章中，會用這個詞來介紹並說明吃台灣雞排的經驗。然而，台灣的炸雞排和日式炸雞排，不論外型和口感都大有不同，也因此，網路上也有不少日本網友直接將台灣的雞排音譯為「ジーパイ(雞排)」。
同樣是炸物，對於「炸什麼」和「搭配什麼」，不同的群體也見解各異。像是日式炸雞時常搭配檸檬與美乃滋沾醬，而英式炸魚薯條時常搭配塔塔醬與番茄醬等，台灣的雞排則很少搭配「醬料」，而是以胡椒鹽、海苔粉、辣粉等「粉狀」的調味料為主。
當然，我們並不是要爭論「怎麼吃才正確」或「怎麼吃最好吃」。因為人各有所好，無論評價分數或星級，「是自己喜歡的口味」對品嘗的當事人而言才是最重要的。
豆漿油條？珍奶雞排？愛怎麼配都可以，這就是台灣～
在台灣，要把とりかつ配蒜頭和九層塔吃，或把炸魚薯條沾霜淇淋吃，都是沒什麼好大驚小怪的事。畢竟，我們可是能夠實現「梅子可樂加珍珠」的夢想之地呢！
很多生活中的小事物，都蘊藏著更加深遠的美好，只要仔細去看，就會發現平凡而熟悉的日常，其實都散發著令人讚嘆的輝光。下一次吃雞排的時候，試著細細品嘗，吃出屬於自己的台灣味吧！
#來台灣全都可以吃得到喔～
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