2019年11月7日星期四：「立冬」

早安！今天是24節氣的「立冬」，也就是冬天的開始，天氣真的也變冷了！

在這一天，「稻成熟，入冬田頭空」、「立冬收成期，雞鳥卡會啼」，農民們在田間忙碌收割熟成的稻作，一旁的雞鳥因有豐富的穀物食用而生機勃勃地啼叫。 🐔

還有一句俗諺是：「立冬補冬，補嘴空」，古人認為冬天寒冷需要以食補來補充能量。

狸民們是不是準備今晚大啖薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、燒酒雞等藥膳佳餚，好好進補一波了呢？

不過不是每個人都適合進補，藥膳補錯或補過頭反而不太好，最好能夠「補得巧妙」，要怎麼吃得均衡、少油、低鹽、高纖，還可以享受立冬進補的氣氛呢，那就往下看看吧！

補得巧妙不過頭

• 吃薑母鴨、羊肉爐等藥膳，多搭配葉菜類、菇類，如高麗菜、金針菇等，攝取足夠膳食纖維。
• 去除羊肉、鴨肉、雞肉等的肥肉、皮等油脂較多的部位，避免攝取太多動物油脂。
• 少喝湯，淺嚐即止。藥膳湯雖然又濃又香又好喝，但含有不少鹽分和油脂，影響心血管健康。
• 少沾醬，酌量即可。醬油膏、豆瓣醬、花生醬等沾醬和佐料，鈉含量和油脂含量都很高。
• 糖尿病患注意含醣類食材攝取，以維持血糖濃度穩定。如果藥膳中有南瓜、玉米、芋頭等根莖類食物，就要減少主食米飯、面、冬粉等的份量。
• 慢性腎臟病患先向醫師、營養師諮詢是否適合要善進補，避免造成腎臟的負擔。
• 年長者、小孩、腸胃不佳的人，也要避免吃太多食補，以免身體不適唷。

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• 〈再3天就立冬 營養師提醒冬令進補別踩地雷〉

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